Робочі лайфхаки на кухні, які поліпшать смак страв

У наш час люди стали більш усвідомлено ставитися до приготування їжі. Тепер на першому місці стоїть не харчова цінність, а смак і аромат страви. Звичайно, це додало більше клопоту! але прогрес не стоїть на місці, і люди придумують все більше і більше ідей, як же спростити процес приготування.

Так, популярний фуд-блогер ханна лавентейл, яка пише на buzzfeed, ділиться своїми особистими рецептами і хитрощами приготування їжі у себе в блозі. А ми в 1gai.ru зібрали всі найкорисніші поради, про які розповіла автор.

1. При випічці печива спробуйте використовувати суміш для ванільного пудингу замість половини доданого цукру

Getty images

Вона дозволить зберегти м’якість печінкою на кілька днів більше і допоможе виглядати печінкою як бісквіт.

2. При приготуванні макаронів з сиром додайте трохи гірчиці

Buzzfeed

Смак буде ледь помітний, але при цьому додасть страві чудовий аромат і новий смаковий відтінок. Можна використовувати французьку гірчицю або гірчичний порошок.

3. Секрет смачно приготовленої замороженої їжі полягає у фритюрниці

Getty images

Обсмажуйте, наприклад, заморожену картоплю до хрусткої скоринки, і ви залишитеся задоволені результатом.

4. Щоб отримати з лимона якомога більше соку, потрібно погріти його в мікрохвильовці буквально 20 секунд

Getty images

Тоді ви зможете в рази легше здавити його і отримати лимонний сік.

5. Замість того щоб обсмажувати гриби на рослинному або вершковому маслі, спробуйте обсмажити їх на сухій сковороді

Getty images

Таким чином волога з грибів виходить швидше, і вони набувають коричневий відтінок.

6. Дайте черствому хлібу друге дихання

Getty images

Промийте його під водою, а потім запечіть його при 150 °c в духовці 10 хвилин. Духовка пропарить хліб, це додасть йому м’якості.

7. Якщо ви вирішите приготувати щось з листкового тіста, то заморозьте допоміжні інгредієнти: натерте масло, борошно і навіть чашу для міксера

Getty images

Це дозволить досягти кращих результатів.

8. Щоб заощадити час при приготуванні страв, для яких потрібно варити соус, приготуйте соус заздалегідь у великій кількості, розлийте по порціях і заморозьте його

Getty images

9. Замість звичайного цукру використовуйте тростинний-він має більш багатий і горіховий смак, що зробить вашу випічку краще

John cutting / unsplash.com

10. При приготуванні омлету, пирога з заварним кремом або навіть фріттати додайте до збитих яєць крапельку майонезу, це зробить їх більш легкими і пухнастими

11. Оригінальний рецепт попкорну: візьміть спеції для локшини швидкого приготування, змішайте їх з розтопленим вершковим маслом і додайте до попкорну

Getty images

12. Приготуйте цікавий топпінг для овочів

Getty images

Підрум’яньте вершкове масло на сковороді, додайте до нього панірувальних сухарів і мускатний горіх. А потім додайте отриману суміш до обсмажених брокколі, до солодкої картоплі або до брюссельської капусти.

13. Спробуйте додати трохи майонезу в тісто для бісквіта, це зробить смак м’якше

Getty images

Майонез складається в основному з яєць і масла, тому не дивуйтеся такій пропозиції.

14. При приготуванні тостів зі смаженим сиром змастіть хліб заправкою для салату

Getty images

Більшість людей робить це з майонезом, але заправка підійде краще – варто всього лише скропити їй тости.

15. Якщо ви вирішите готувати страву, у якого в підсумку повинна бути хрустка скоринка, в мультиварці, то покрийте кришку паперовим рушником

Getty images

Це позбавить їжу від зайвої вологи і усуне конденсат.

16. Використовуйте пюре швидкого приготування, якщо ви відчуваєте, що ваш суп або соус занадто рідкі

Getty images

17. При паніровці м’ясних виробів використовуйте майонез замість яєць

Getty images

18. Ви можете зварити яйця у фритюрниці без води!

Getty images

Поставте температуру 130 °c, покладіть яйця в миску і варіть їх. Для яєць некруто варіть 10 хвилин, для яєць круто варіть 15 хвилин.

19. Такі продукти, як спагетті, картопля або кіноа, стають смачнішими, якщо їх варити в бульйоні

Getty images

20. Якщо ви хочете зробити хрустку скоринку для відкритого пирога, то раджу використовувати подрібнене пісочне печиво, змішане з вершковим маслом

Getty images

21. Для отримання самого м’якого вершкового картопляного пюре використовуйте яйце замість вершків і масло

Getty images

У теплому пюре яйце приготується і буде безпечним для вживання.

22. Замість того щоб солити пасту при варінні, додайте до неї кубик курячого бульйону

Hannah loewentheil

Так ви зробите смак більш цікавим з використанням всього лише одного інгредієнта.

23. Хочете приготувати найкращий салат цезар?

Getty images

Тоді використовуйте рибний соус замість соусу з анчоуса, оскільки він має більш приглушений смак, але при цьому дає потрібний рівень солі.

24. Додавання зайвого яєчного жовтка робить випічку більш пишною і дає ефект консервації м’якості на кілька днів

Getty images

25. Для приготування домашніх збитих вершків вам буде потрібно лише скляна банка і самі жирні вершки

Getty images

Влийте невелику кількість вершків в банку, закрийте кришкою і трясіть-трясіть-трясіть! секунд 20.

26. Якщо ви сумніваєтеся в правильності підбору спецій для м’яса, то використовуйте приправу для тако

Getty images

Вона ідеально доповнює курку, свинину і будь-який інший вид м’яса!

27. Додайте трохи ванільного екстракту і кориці в тісто для млинців або вафель

Getty images

Це додасть смаку більш солодкий і насичений відтінок.

28. Випікаючи що-небудь на зразок морквяного торта або хліба з кабачків, замініть половину додається масла несолодким яблучним соусом

Він зберігає хліб дуже вологим і не змінює його смак.

29. Для того щоб зробити смак таких пікантних страв, як смажений рис, гриби або лосось, цікавіше, додайте масло, змішане з соєвим соусом

Hannah loewentheil

30. Додайте трохи апельсинового соку в тісто для випічки-кислинка додасть яскравості, зробить смак більш пряним

Getty images

Підійде, наприклад, для гарбузового хліба, бананового хліба або журавлинних кексів.

31.